Recipe of the month (December)- पौष्टिक केक रेसिपी

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सुनीला छेत्री सहायक आहार विशेषज्ञ, पी.जी.आई., चंडीगढ़

 

बिस्किट केक

सामग्री

मेरीगोल्ड बिस्किट-20
बूरा चीनी-1 टी स्पून
कॉफी-1 टी स्पून
डार्क चॉकलेट-3 टी स्पून
मक्खन-1 टी स्पून
दूध-1 कप

विधि
-एक बड़े कटोरे में डार्क चॉकलेट और मक्खन को डालें और 30 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में गरम करें।
-कॉफी पाउडर, दूध और चीनी को मिलाएं, बिस्किट लें और उन पर चॉकलेट और मक्खन का मिक्सचर डालें।
-एक के ऊपर एक बिस्किट रखें और कॉफी मिक्सचर में डुबोएं।
-चारों ओर से चॉकलेट से कवर कर दें।
-केक को फ्रिज में जमाने के लिए रख दें।
-बाद में उसे काट लें और परोस दें।

 

 

 आम केक


सामग्री
आम का गुद्दा-डेढ़ कप
चीनी- एक चौथाई कप
मैदा-डेढ़ कप
बेकिंग पाउडर-1 टी स्पून
बेकिंग सोडा- आधा टी स्पून
पिघला मक्खन-आधा कप
कंडेस्ड मिल्क-तीन चौथाई कप
वनिला ऐसेंस-एक चौथाई टी स्पून
दूध-एक चौथाई कप

विधि
-आम के गुद्दे और चीनी को मिक्सचर में बलेंड कर लें।
-मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक कटोरे में डालें और मिक्स करें।
-आम के मिक्सचर, मक्खन, कंडेस्ड मिल्क और वनीला ऐसेंस को मिक्स करें।
-मैदा, दूध मिलाएं और मिक्स करें।
-बैटर को आलुमीनियम टिन में डालें और ओवन में बेक करें।
-ठंडा करने के बाद केक को टिन से बाहर निकालें और परोसेंं।

 

 गाजर केक

सामग्री
मैदा-250 ग्राम
बैकिंग पाउडर-2 टी स्पून
बेकिंग सोडा-1 टी स्पून
दाली चीनी पिसी हुई-डेढ़ टी स्पून
पिसा हुआ अदरक-आधा टी स्पून
जयफल-एक चौथाई टी स्पून
नमक-आधा टी स्पून
तेल-तीन चौथाई कप
अंडा-4
ब्राउन चीनी-डेढ कप
चीनी-आधा कप
वनिला ऐसेंस-1 टी स्पून
गाजर-300 ग्राम

विधि
-ओवन को 350 डिग्री फार्नहाईट पर प्रीहीट करें।
-एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दाल चीनी, अदरक, जयफल, नमक को मिलाएं।
-दूसरे कटोरे में तेल, अंडे, ब्राउन चीनी, चीनी, वनीला ऐसेंस को मिलाएं। कद्दुकस किया हुआ गाजर मिलाएं।
-दोनों कटोरों की सामग्री को मिक्स करें।
-बैटर को केक पैन में डालें और ओवन में बेक करने के लिए रख दें।
-ठंडा होने पर पैन से निकालें।

 

केले का केक

सामग्री
मक्खन-तीन चौथाई कप
चीनी-1 कप
ब्राउन शूगर-आधा कप
अंडे-3
केले-3(मसले हुए)
मैदा-3 कप
बेकिंग पाउडर 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा-1 टी स्पून
दालचीनी पिसी हुई-आधा टी स्पून
नमक-आधा टी स्पून
वनीला ऐसेंस-2 टी स्पून
बटर मिल्क-डेढ़ कप

विधि
-ओवन को 350 डिग्री फार्नहाइट पर गरम करें।
-केले को मसलें।
-मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को मिलाएं।
-मक्खन को बीट करें और दोनों तरह की चीनी को मिलाएं।
-अंडे मिलाएं और वनीला ऐसेंस को भी मिलाएं, इसके बाद मसले हुए केले डालें।
-सारी चीज़ों को मिक्स करें और बटर मिल्क मिलाएं।
-वैटर को पैन में डालें और केक बनने के लिए रख दें।

 

चॉकलेट केक


सामग्री
मैदा-तीन चौथाई कप
शक्कर-आधा कप
कोको पाउडर – 2 टी स्पून
बेकिंग सोडा-आधा टी स्पून
ब्लैक कॉफी-आधा कप
तेल-3 टी स्पून
नींबू का रस-डेढ़ टी स्पून
वनिला ऐसेंस-3-4 बूंदें

विधि
-ओवन को 350 डिग्री फार्नहाइट पर कम से कम 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।
-ब्लैक कॉफी बनाने के लिए आधा कप गर्म पानी में तीन चौथाई टेबुल स्पून इंस्टेंट कॉफी पाउडर मिला दें।
-एक कटोरे में ब्लैक कॉफी, तेल , नींबू का रस और वनिला ऐसेंस डालें और अच्छी तरह मिला लें।
-मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक कटोरे में छान लें।
-उसमें चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
-आटे के मिश्रण में गीला मिश्रण डालें और अच्छे से मिला लें।
-मिश्रण थोड़ा पतला होना चााहिए। एक पैन में बटर लगा कर चिकनी कर लें और घोल डाल दें।
-ओवन में बेक होने के लिए 30 मिनट तक रख दें।
-खत्म-

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Author

Editor in Chief of City Darpan, national hindi news magazine.

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